Inspirations / Recettes / Soupe de patates douces

D'une consistance similaire à celle d'une soupe de pommes de terre, la soupe de patates douces séduit par sa couleur jaune vif et son goût légèrement sucré. Le gingembre et le jus de citron vert ajoutés s'harmonisent parfaitement avec les patates douces.

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Soupe de patates douces

Ingrédients

pour 4 portions
Temps de préparation: 30 min.

800 g	de patates douces
1	oignon
1 litre	de bouillon de légumes
2 cs	d'huile
1 cs	de sirop d'agave
1 cs	de jus de citron vert
1 dl	de crème
½ cc	de curry en poudre
1 pincée	de poudre de chili
½ cc	de gingembre, fraîchement râpé
	Sel, poivre et muscade
	Persil

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