Ispirazioni / Ricette / Gazpacho freddo di barbabietola

Nelle calde giornate estive non c'è niente di meglio di una zuppa rinfrescante. E se è sana e genuina, il divertimento è doppio.

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Gazpacho freddo di barbabietola

Ingredienti

per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 30 min.

4	tuberi di barbabietola cotti
1	cipolla rossa
½ c. no	di rafano fresco, grattugiato
4 c.	di olio d'oliva
½	arancia, succo e scorza
	sale e pepe
	acqua
½	cetriolo piccolo
6	ravanelli

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