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Né de l'idée d'accommoder les restes, le minestrone italien est l'exemple parfait que la bonne nourriture ne doit pas être chère ni toujours fraîchement cuisinée.

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Minestrone

Ingrédients

pour 4 personnes
Temps de préparation: 1 h 30 min.

2	gousses d'ail
1	gros oignon
2 cs	de concentré de tomates
3 tiges	de céleri branche
1-2	carottes
2	pommes de terre
1 tige	de poireau
2	tomates
	Huile d'olive
8 dl	de bouillon de légumes
50 g	de pâtes au choix
50 g	de haricots rouges cuits
	Sel et poivre
	Jus de citron
	Oignons de printemps

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