Ispirazioni / Ricette / Insalata di pasta di lenticchie rosse

Le lenticchie rosse sono ricche di fibre, proteiche e prive di glutine e sono perfette per un'alimentazione sana. La farina di lenticchie utilizzata per la pasta riduce anche il tempo di cottura rispetto alla tradizionale pasta di grano.

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Insalata di pasta di lenticchie rosse

Ingredienti

per 4 porzioni

Tempi di preparazione: 45 min.

250 g	di pasta di lenticchie rosse
250 g	di feta
1	cetriolo
2 c.	di olio di colza
1 c.	di aceto di frutto della passione
1 c.	di yogurt naturale
	pepe nero
	un po' di peperoncino in scaglie
	un po' di senape
	sale
	erbe aromatiche a scelta

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